Dinkelspaghetti mit Stremellachs und Kirschtomaten in Parmesansauce

Zutaten für 2 Personen:

- 220g Dinkelspaghetti von Spelta Nudeln
- 200g Stremellachs
- 150g Parmesan gerieben
- 10 Kirschtomaten
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- Salz und Pfeffer (je nach Vorliebe)
- Olivenöl

Zubereitungszeit: ca. 10-15 Minuten

Zubereitung:
Einen Topf mit Wasser aufsetzen. Die Zwiebel kleinhacken. In einer großen beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden glasig werden lassen. In das kochende Wasser etwas Salz und die Dinkelnudeln geben. Etwas Nudelwasser in die Pfanne geben (ca. 100 ml). Den geriebenen Parmesan in die Pfanne geben und unter rühren bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den Lachs in kleine Stücke teilen und in die Sauce geben. Die Tomaten halbieren und ebenfalls in die Sauce geben und 3 Minuten bei weiterhin mittlerer Hitze garen lassen. Bei Bedarf ein wenig Nudelwasser hinzugeben. Derweil die Nudeln (Kochzeit bitte beachten) in ein Sieb abgießen und in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln auf heiße Teller geben und anrichten. Guten Appetit!

Tipps:
- Wir empfehlen die Nutzung einer großen Pfanne (28cm), da so zur Zubereitung eine große Fläche zur Verfügung steht und sich somit die Hitze schneller und gleichmäßiger auf alle Zutaten übertragen kann. Die Zubereitung erfolgt dadurch schneller und einfacher.
- Teller können schnell in der Mikrowelle erwärmt werden (ca. eine Minute bei 700 Watt), somit bleiben die servierten Speisen länger heiß.

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