Dinkelspaghetti mit Stremellachs, Spinat und Kirschtomaten

Zutaten für 2 Personen:

- 200g Dinkelspaghetti
- 100g gehackten Spinat
- 10 Kirschtomaten
- 125g Stremellachs natur
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 200 ml Sahne oder Sojasahne
- Salz und Pfeffer (je nach Vorliebe)
- Olivenöl

Hinweise für Veganer siehe unten

Zubereitungszeit: ca. 15-20 Minuten

 

Zubereitung:

Reichlich Wasser mit Salz zum kochen aufsetzen. Den Stremellachs in kleine Stücke teilen und in einer großen beschichteten Pfanne in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze schwenken. Den Knoblauch hinzugeben und mitschwenken. Derweil die Dinkelspaghetti mit etwas Salz in kochendes Wasser geben (Kochzeit bitte beachten). Sahne und den gehackten Spinat (auch gefroren möglich) zum Lachs geben und bei mittlerrer Hitze weiterkäöcheln lassen. Die Tomaten hinzufügen und alles zusammen weitere 3 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles solange bei niedriger Hitze ziehen lassen, bis die Nudeln gar sind. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und mit in die Pfanne geben und gut verrühren, bis sich alles gut verteilt hat. Die Nudeln auf heiße Teller geben und sofort servieren. Guten Appetit!

 

Tipps:

- Wir empfehlen die Nutzung einer großen Pfanne (28cm), da so zur Zubereitung eine große Fläche zur Verfügung steht und sich somit die Hitze schneller und gleichmäßiger auf alle Zutaten übertragen kann. Die Zubereitung erfolgt dadurch schneller und einfacher.
- Teller können schnell in der Mikrowelle erwärmt werden (ca. eine Minute bei 700 Watt), somit bleiben die servierten Speisen länger heiß.

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