Dinkelspaghetti mit Paprika und Speck in Tomatensauce

Zutaten für 2 Personen:

- 220g Dinkelspaghetti
- 160g mageren Speck
- eine gelbe Paprika
- eine grüne Paprika
- eine Zwiebel
- 1/2 Knoblauchzehe je nach Vorliebe
- eine kleine Dose gehackte Schältomaten
- 1 EL fein gehackte Peterlilie
- Salz und Pfeffer (je nach Vorliebe)
- Olivenöl

Zubereitungszeit: ca. 20-25 Minuten

 

Zubereitung:

Die Paprika waschen, entkernen und in 1x1cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Ebnfalls den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer großen beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Speck darin 3-4 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze schwenken. Anschließend den Knoblauf und die Paprika hinzugeben. Weitere 5 Minuten schwenken. Derweil die Dinkelpenne mit etwas Salz in kochende Wasser geben (Kochzeit bitte beachten). Die Schältomaten und die Petersilie mit in die Pfanne geben und alles kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles solange bei niedriger Hitze ziehen lassen, bis die Nudeln gar sind. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und mit in die Pfanne geben und gut verrühren, bis sich das Gemüse zwischen den Nudeln gut verteilt hat. Die Nudeln auf heiße Teller geben und sofort servieren. Guten Appetit!

 

Tipps:

- Wir empfehlen die Nutzung einer großen Pfanne (28cm), da so zur Zubereitung eine große Fläche zur Verfügung steht und sich somit die Hitze schneller und gleichmäßiger auf alle Zutaten übertragen kann. Die Zubereitung erfolgt dadurch schneller und einfacher.
- Teller können schnell in der Mikrowelle erwärmt werden (ca. eine Minute bei 700 Watt), somit bleiben die servierten Speisen länger heiß.

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