Dinkelpenne mit Lammgulasch

Zutaten für 2 Personen:

- 250g Dinkelpenne
- 300g Lammhüfte
- eine rote Paprika
- zwei Zwiebel
- 3 Tomaten
- 1 EL fein gehackte Peterlilie
- 1 kleine Dose Tomatenmark
- Salz und Pfeffer (je nach Vorliebe)
- Öl zum anbraten

Zubereitungszeit: ca. 1-1,5 Std.

Zubereitung:

Das Lammfleisch in Stücke wüfeln (ca. 3cm). Die Tomaten waschen und in kleine Stücke würfeln (ca. 1x1 cm). Als nächstes die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in 2x2cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Das Lammfleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Paprika, Tomaten, Tomatenmark und eine kleine Tasse Wasser in die Pfanne geben und bei schwacher bis mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen. Derweil die Nudeln in kochendes Salzwasser geben (bitte Kochzeit beachten). Zum Schluss die Petersilie hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es etwas schärfer mag kann noch etwas Chillipulver hinzugeben. Wer die Sauce gebunden mag, kann dies mit Speisestärke tun (Anwendung siehe Packung). Das Gulasch solange bei niedriger Hitze ziehen lassen, bis die Nudeln gar sind. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und mit dem Gulasch auf heißen Tellern servieren. Guten Appetit!

Tipps:

- Wir empfehlen die Nutzung einer großen Pfanne (28cm), da so zur Zubereitung eine große Fläche zur Verfügung steht und sich somit die Hitze schneller und gleichmäßiger auf alle Zutaten übertragen kann. Die Zubereitung erfolgt dadurch schneller und einfacher.
- Teller können schnell in der Mikrowelle erwärmt werden (ca. eine Minute bei 700 Watt), somit bleiben die servierten Speisen länger heiß.

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