Dinkelpenne mit Lachs und Erbsen in Sahne

Zutaten für 2 Personen:

 

- 220g Dinkelpenne von Spelta Nudeln
- 100g Erbsen tiefgefroren
- 200g Lachs
- 250ml Sahne
- 50g geriebenen Pecorino
- 1/2 Zwiebel
- ein Teelöffel feingehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer (je nach Vorliebe)
- Olivenöl

Zubereitungszeit: ca. 10-15 Minuten

Zubereitung:
Einen Topf mit Wasser aufsetzen. Die Zwiebel kleinhacken. Den Lachs in 2x2 cm gr0ße Würfel schneiden. In einer großen beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden glasig werden lassen. Sahne und Erbsen hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Den Lachs hinzufügen und bei mittlerer Hitze 4 Minuten ziehen lassen. Derweil in das kochende Wasser etwas Salz und die Dinkelnudeln geben. Den geriebenen Pecorino in die Sahne geben und schmelzen lassen. Die Petersilie hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln (Kochzeit bitte beachten) in ein Sieb abgießen, mit in die Pfanne geben und mit Lachs und Sauce gut vermengen. Die Nudeln auf heiße Teller anrichten. Guten Appetit!

Tipps:
- Wir empfehlen die Nutzung einer großen Pfanne (28cm), da so zur Zubereitung eine große Fläche zur Verfügung steht und sich somit die Hitze schneller und gleichmäßiger auf alle Zutaten übertragen kann. Die Zubereitung erfolgt dadurch schneller und einfacher.
- Teller können schnell in der Mikrowelle erwärmt werden (ca. eine Minute bei 700 Watt), somit bleiben die servierten Speisen länger heiß.

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