Dinkelpenne mit Flusskrebsen (pikant)

Zutaten für 2 Personen:

- 200g Dinkelpenne
- 100g gekochte Flusskrebse
- eine rote Paprika
- eine kleine rote Chillischote (Menge je nach Vorliebe)
- 50g Parmesan am Stück
- eine Zwiebel
- Salz und Pfeffer (je nach Vorliebe)
- Olivenöl

Zubereitungszeit: ca. 20-25 Minuten

 

Zubereitung:

Die Paprika waschen, entkernen und in 1x1cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Ebenfalls die Chillischote fein hacken. In einer großen beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel, die Paprika und die Chillischote in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Wenden etwa 4-6 Minuten garen (ggf. weiteres Öl hinzugeben). Derweil die Dinkelpenne mit etwas Salz in das kochende Wasser geben (Kochzeit bitte beachten). Die Flusskrebes mit hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Den Parmesankäse reiben. Zwischendurch mit einer Schöpfkelle ein wenig Nudelwasser mit in die Pfanne geben. Ebenfalls den Käse mit in die Pfanne geben, bis sich zusammen mit dem Nudelwasser eine cremige Sauce bildet. Diese mit Salz und ordentlich Pfeffer abschmecken. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und mit in die Pfanne geben und gut verrühren, bis sich alles zwischen den Nudeln gut verteilt hat. Die Nudeln auf heiße Teller geben und sofort servieren. Guten Appetit!

 

Tipps:

- Wir empfehlen die Nutzung einer großen Pfanne (28cm), da so zur Zubereitung eine große Fläche zur Verfügung steht und sich somit die Hitze schneller und gleichmäßiger auf alle Zutaten übertragen kann. Die Zubereitung erfolgt dadurch schneller und einfacher.
- Teller können schnell in der Mikrowelle erwärmt werden (ca. eine Minute bei 700 Watt), somit bleiben die servierten Speisen länger heiß.

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