Dinkelpenne in Champinonsahne

Zutaten für 2 Personen:

- 200g Dinkelpenne
- 200g Champignons
- ein Schuss Weißwein
- eine Zwiebel
- 1 EL fein gehackte Peterlilie
- 200 ml Sahne oder Sojasahne
- Salz und Pfeffer (je nach Vorliebe)
- Olivenöl

Zubereitungszeit: ca. 20-25 Minuten

 

Zubereitung:

Die Champignons putzen und vierteln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Einen Topf mit reichlich Wasser aufsetzen. In einer großen beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und die Champignons in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Wenden etwa 4-6 Minuten garen (ggf. weiteres Öl hinzugeben). Das Ganze mit Weiswein ablöschen. Derweil die Dinkelhörnchen mit etwas Salz in das kochende Wasser geben (Kochzeit bitte beachten). Die Petersilie hinzufügen und die Champignons mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Anschluss die Sahne hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und mit in die Pfanne geben und gut verrühren, bis sich alles zwischen  den Nudeln gut verteilt hat. Die Nudeln auf heiße Teller geben und sofort servieren. Guten Appetit!

 

Tipps:

- Wir empfehlen die Nutzung einer großen Pfanne (28cm), da so zur Zubereitung eine große Fläche zur Verfügung steht und sich somit die Hitze schneller und gleichmäßiger auf alle Zutaten übertragen kann. Die Zubereitung erfolgt dadurch schneller und einfacher.
- Teller können schnell in der Mikrowelle erwärmt werden (ca. eine Minute bei 700 Watt), somit bleiben die servierten Speisen länger heiß.

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