Dinkelhörnchen mit Feta und Paprika

Zutaten für 2 Personen:

- 200g Dinkelhörnchen
- eine gelbe Paprika
- 1/2 Zwiebel
- 8-10 Kirschtomaten
- 100g Feta
- 1 EL fein gehackte Peterlilie
- Salz und Pfeffer (je nach Vorliebe)
- Olivenöl

Zubereitungszeit: ca. 20-25 Minuten

Zubereitung:
Die Paprika waschen, entkernen und in 1x1cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen und vierteln. In einer großen beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und das Gemüse mit Ausnahme der Tomaten in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Wenden etwa 4-6 Minuten garen (ggf. weiteres Öl hinzugeben). Derweil die Dinkelpenne mit etwas Salz in das kochende Wasser geben (Kochzeit bitte beachten). Den Feta in der Zwischenzeit fein würfeln. Alles solange bei niedriger Hitze ziehen lassen, bis die Nudeln gar sind. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und mit in die Pfanne geben. Die Tomaten und den Feta hinzufügen und alles zusammen weitere 2 Minuten unter häufigem rühren bei schwacher Hitze ziehen lassen, bis der Feta geschmolzen ist und sich mit dem Gemüse und den Nudeln verbunden hat. Die Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln auf heiße Teller geben und sofort servieren. Guten Appetit!

Tipps:

- Wir empfehlen die Nutzung einer großen Pfanne (28cm), da so zur Zubereitung eine große Fläche zur Verfügung steht und sich somit die Hitze schneller und gleichmäßiger auf alle Zutaten übertragen kann. Die Zubereitung erfolgt dadurch schneller und einfacher.
- Teller können schnell in der Mikrowelle erwärmt werden (ca. eine Minute bei 700 Watt), somit bleiben die servierten Speisen länger heiß.

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