Dinkelbandnudeln mit Mozzarella, Basilikum und Tomaten

Zutaten für 2 Personen:

- 200g Dinkelbandnudeln
- 10 Kirschtomaten
- einen Mozarella
- frischen Basilikum gehackt
- Salz und Pfeffer (je nach Vorliebe)
- Olivenöl

 

Zubereitungszeit: ca. 15-20 Minuten

Zubereitung:

Einen Topf mit Wasser aufsetzen. Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke (1x1 cm) schneiden. Basilikum waschen und klein hacken. Derweil die Dinkelpenne mit etwas Salz in das kochende Wasser geben (Kochzeit bitte beachten). In einer großen beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und in die Pfanne geben. Nach und nach den Mozzarella runterheben, so dass er schmilzt. Ebenfalls die Tomaten unterheben. Zum Schluss den Basilikum und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles ein paar Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. Die Nudeln auf heiße Teller geben und sofort servieren. Guten Appetit!

Tipps:

- Wir empfehlen die Nutzung einer großen Pfanne (28cm), da so zur Zubereitung eine große Fläche zur Verfügung steht und sich somit die Hitze schneller und gleichmäßiger auf alle Zutaten übertragen kann. Die Zubereitung erfolgt dadurch schneller und einfacher.
- Teller können schnell in der Mikrowelle erwärmt werden (ca. eine Minute bei 700 Watt), somit bleiben die servierten Speisen länger heiß.

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